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谷氨酰胺转氨酶（液态）又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。
该产品先后获得中国，欧盟，俄罗斯，新西兰，澳大利亚，日本，墨西哥，菲律宾等国家的专利认证，产品品质处于行业领先地位！
产品参数 | |
Product item | Liquid Transglutaminase |
HS code | 35079090 |
Package material | PET bottle(food grade) |
Package | 1kg with PET bottle; 30kg with HDPE canister. |
Arsenic | < 3 ppm |
Lead | < 3 ppm |
Activity | 100 ~ 1600 U/g(accept customized) |
Aerobic bacteria count | 5000 max(cfu/g) |
Coliform bacteria | 30 max (cfu/g) |
E.Coli | Negative in 25g |
Salmonella | Negative in 25g |
Antibacterial activity | Negative |
特点：
1.酶活稳定；
2.无粉尘，起效迅速；
3.支持定制酶活及包装；
4.产品使用简单，应用广泛；
上海普洛丁生物成立于中国上海，专注于酶、食品配料和防腐剂的销售。我们在食品应用方面经验丰富！
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